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全くもって私事。

今まで仕事と某団体の活動が生活の全てで、趣味というものがほとんどなかった私。しいて言うなら、食べ歩きという名の酒飲み。はは…

新型コロナウイルスの影響で、私唯一の趣味の食べ歩きも、行政が出す「感染拡大指定市町村」「まん延防止措置」「緊急事態宣言」と深刻度が増すたびに制限ができ、現在はほとんど食べ歩けない状態。やはりお酒がないとね。

と言うことで妙に時間ができてしまった。

夏の話。娘に市民プールに誘われた。父親と二人で行きたいなんて。嬉しい…そう思っていたのに…蓋を開けてみると、同級生とプールで待ち合わせ…小学校も四年生にもなると当たり前か…

娘の同級生の親御さん達との面識もなく、一人プールサイドで待っている時間がちょっと苦痛になってきたとき、スマホをいじっていた時に見つけたのが”Kindle”。

「これだ！」と思った私はすぐにアプリをダウンロード。今まで自分の人生の中にあまりなかった「読書」の二文字。新しいことを始めるわくわく感と本を読むなんて続けられるかなぁという不安。でも面白くなければ、アンインストールすればいいし、今の時間つぶしと軽い気持ちで読んでみよう。自分にそう言い聞かせ、ダウンロードの後さっそく本を探す。

仕事に関する自己啓発本をたまに買ってはすぐ挫折していた私。夏の容赦ない日差しを遮るプールサイドの庇の下でそんなものを読む気にもなれず。小説を探してみる。小説…自身が小学校六年生の時に、当時流行っていた映画「ボディーガード」（ケビンコスナーとホイットニーヒューストンのあれ）の小説を読んで以来、記憶の中に小説という単語が私の中に四半世紀ぶりに出てきた。

一括りに小説と言っても。いやぁ色々ありすぎでしょ。何を読んでいいかわからない。

推理小説、恋愛小説、SF小説やホラー小説、ファンタジー小説、ライトノベル、ビジネス小説、時代小説。どれが面白いんだろう。分からない。

娘に相手にされない寂しさも相まって、「人間くさい話がいいな」本の中に人を感じたくなった。まあどのジャンルにも「人」は出てくるんだろうが。

それで選んだのが…

“村田沙耶香著の「コンビニ人間」　2018年9月20日発行“

四半世紀ぶりに読む小説。当時ではありえ無さそうな題名。人間くさそうなタイトル。そう言った理由から取り合えず読んでみるかと購入。

さっそく読み始める

…

…

…

「パパ」

「ねぇパパ」

「お腹空いたぁ」

気が付くと時間が過ぎ、没頭していたことに気付く。こんなに集中したのはいつ以来だろう。高校生の頃、友達の家で漫画「BAD　BOYS」を取りつかれたように読み、学校行くのを忘れた時以来だろうか…とにかく久しぶりだ。

こうして読書というものが私の趣味になりました。

読んだ本の感想なんかもこれから載せられたらいいなぁと思います。

今は秋。そう読書の秋。いつまで続くか分からない読書。たまにお付き合いいただければ幸いです。

はじめに

オリンピックで活躍するアスリートのパフォーマンスや職人たちの見事な手さばき。

人に感動させるスキルを目撃することがあると思います。

その全てが例外なく、ある日突然できるようになったわけではありません。断言してしまいましたが、ほぼあってると思います。

必ず始めた日があって、地道な努力が人を感動させられるまでになります。

これは、どのような職業でもいえることだと思います。

魚屋はどうなの？

さて、こと魚屋に関しての話をします。

皆さんもご存知のように魚には旬があります。その旬は年に１度だったり、２度だったりするわけです。つまり１年間でその魚の最高の状態を１回ないし２回しか経験できないのです。

一人前になるのに１０年かかると言われる業界。情報はネットで調べればすぐにわかるようになっているので、知識に関していえば１０年もかかることなく一人前になる事は出来るでしょう。

しかし、魚の目利きやおろすといったこの業界独自のスキルについてはそうはいきません。毎日のように繰り返し行わなければ得られない、体得できないことがあります。

すべての職人技に言えることは、必ず初心者から始まり、こつこつ毎日のようにその技を繰り返して、どうしたらもっと上手にできるのか。どうしたらもっと早くできるのかを考えながら経験を積んでいくことで、人を魅了するパフォーマンスができるようにあります。

手前味噌ですが、穴子の開きやショウサイフグの磨きに関していえば、それなりのレベルになっていると思います。Instagramでたまに投稿しているので、見ていただきたいなと思います。

まとめ

一言で魚屋と言っても、様々なスキルを必要とします。その一つ一つが毎日の繰り返しの中で培われていくものです。何事に関してもいえることですが、表面の事だけを見て分かった気になるのではなく、仕事そのものはとても奥の深いもののはずなので、是非今携わっている仕事を突き詰め好きになってほしいです。人生において仕事をしている時間はとても長いと思います。楽しいジョブライフを送っていただきたいものです。

ショウサイフグを剝いている動画をInstagramに投稿しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　↓　　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓

https://www.instagram.com/tv/CSQnmtyHWmK/?utm_source=ig_web_copy_link

水産仲卸という仕事は、お得意様との取引がメインの仕事になります。

毎日のようにお得意様の飲食店やホテル、結婚式場から注文が入ってきます。

我われの業種で“暇”ということは,お得意様が昨日暇だったということ。ということは、昨日世の中の人が動かなかったことの証。

特に、コロナ禍において、人が動かないだけでなく、行政の時短要請なども影響して、今までにないくらい“暇”な日が続いているのが現状です。

魚は売れないけど売れるもの

水産仲卸の我われとしては、魚が売れないと商売あがったりなわけですが、

そんな“暇”なときに売れるものがあります。

それは、「サービス」です。

“暇”だからといって、手前の都合で手を抜く。効率良くといって今まで行っていたことをやらない。または省く。これって全て売る側の都合ですよね？

売る側の都合を押し付けて、うまくいく商売を私は聞いたことがありません。戦略的に行っているとすれば別の話ですが…

それでも、売る側の都合は買い手側にとっては不都合です。

売り上げが上がらないので、今までのサービスを維持するのはキツイかもしれません。

しかし、サービスの内容を減らすのもどうかと思います。

では、どうするか。

業種やお店の状況で変わってくると思いますが、間違いなく言えることは、

「代替えのサービス」と「繋げるためのサービス」を徹底して行うことです。

代替えサービスとは

今まで行っていた「サービス」よりコストはかけなくても、同等の効果のあるサービスの事です。

これ結構難しいんですよね。今までも真剣に考えた上で行ったきたサービスなのですから。

最も大事なことは、お得意様にきちんと理解していただくということ。

このコロナ禍だから許される変更。前もってお得意様と打ち合わせをする機会を多くする。一つの注文に対する行動を当日ではなく、前もって報告・連絡・相談をお得意様と重ねていきます。そうすれば代替えのサービスに変更したとしても、お得意先の満足度は変わりません。

繋げるためのサービス

次に繋げるためのサービス。

確かに今というときがとても大事ですが、今後末永くお得意様とお付き合いを繋げていくことが重要です。

今日の時点で考えたらマイナスな事でも、長い目で見たらプラスになる事を考えながら行いましょう。

そうすれば、経済が戻ってきたときには、あなたは手が回らなくなるくらい多忙な人になる事でしょう。

まとめ

暇なときに暇にしてると暇になります。暇なときに忙しくしていると、周りの従業員からはとても白い目で見られますが、あなたはあなたの信じた通りに動いてください。

きっとその成果はのちにあなたの力となるでしょう。

暇な時にも売れるものがあることをご理解いただけると幸いです。

と題して、今日のInstagramを投稿しました。

小型のカンパチ「汐子（しおっこ）」の上物が入荷したので、そのお知らせをしたかったのと、この汐子の美味しい食べ方を少しだけ紹介させてもらいました。

カンパチと言えば、今はそのほとんどを養殖に頼っている魚の１つです。

大抵のお店のカンパチは養殖なので、基本脂のってます。好きな方も多いと思います。

養殖が出回る前は、もちろん天然のみで高級魚でした。

同じ養殖のブリと比べて色もちが良いこと。（血合いの色が変わりずらい）

味も悪くないこと。

安定して養殖ができること。

などなどの条件で、ここまで普及してきました。

今日の汐子は、久々にうちの店に来た天然カンパチ。

こちらとしても胸躍ったわけ出すよ。

あっという間にお嫁に行ってしまいました。

坂本水産Instagram　↓　↓

https://www.instagram.com/p/CNdWyrBnK9I/?utm_source=ig_web_copy_link

魚屋たかチャンネル　↓　↓

こちらをご覧ください。毎朝６時を目安に投稿してます。

さてさて。

昨年の１１月からInstagramを毎日のように更新しているわけなんですが、

今日初めて、ハッシュタグ検索をInstagramで行ってみました。

すると

スクロールすれどもすれども記事が出てこず(;^_^A

え！？って感じでした。

毎日のように投稿して、＃土浦は必ず付けて今日で107投稿目。

こんなに出てこないものなの？どうして？

始めたばかりは、投稿数が少ないからかなって思ってました。

いや。でも。明らかに僕より投稿していないあの人が、割と早めに出てきたぞ？

なぜ？…とちょっと挫けました。

今までだったらここで挫折していたと思う。

どうやら、僕が考えていた

・投稿数（ハッシュタグを付けた回数）

は、Instagramではあまり関係ないのかもしれません。

今のところ答えは出ていませんが、

せっかく毎日時間を割いて投稿しているので、

もっといろいろな人に見てもらいたいとも思うし、

今のままではハッシュタグを付けている意味が無くなってしまう。

と思ったので、これから調べます。

なんか悔しいです！

ではまた！！来週もよろしくお願いいたします。

今日のテーマは「カツオ」

目に青葉　山ホトトギス　初ガツオ

江戸中期の俳人・山口素堂（1642～1716）の作品だそうですが、

この俳句がヒットして初夏に初ガツオを食べるのが「粋」と江戸っ子たちの間でなったとか。

「嫁を質屋に入れてでも食う」

そんな話が出るほど江戸時代のカツオは高価なものだったみたい。

時と場所を変え、我らが茨城県。

海に面している県とはいえ、明治・大正・昭和初期と内陸の人たちは、

今のように新鮮な魚は食べられなかったでしょう。そんな中でも

茨城県南や県西地域では、カツオは食べられていたんです。

ご年配の板前さんに聞くと必ず、この辺の人はみんなカツオが好き。と口を揃えて言います。

当時は、スーパーや飲食店も今ほどなく、行商の方々がこの地方の魚食文化を支えていました。那珂湊や銚子から行商に来ていたとか。

行商…今の人たちはイメージ無いですよね。車が普及する前からどのように魚を運んでいたか。まさか歩いては無いよね。じゃあ自転車？もないよね。どう考えても。

那珂湊の行商人たちは、恐らく電車で移動していたと思われます。

今のJR常磐線と、那珂湊線のルートで那珂湊から県南地域まで来ていたと思われる。

県西へは取手まで行き、常総線に乗り換え来ていた。

推測ですが、この方法大正２年には可能となっていた。

車や道路が発達していない当時。まさに電車を乗り継ぎ魚を売り歩くなんともパワフルな魚屋さんたちがいらっしゃった。すごい…今では考えられない。

とまぁ。パワフル行商人さんのおかげで、茨城県南地域の人たちは昔から魚をいやカツオを食べることができたんですね。おかげさまでみんな大好きです！

今宵は初ガツオで１杯いきましょう🎵

最後まで読んでいただきありがとうございました！

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